為了接住這份容易碎裂的愛心，長期深耕基層、致力於急難救助與陪讀計畫的中華基督教救助協會（以下簡稱救助協會）開始思索如何翻轉邏輯。總監張謙方表示，救助協會早從2010年便開始試辦物資發放，起初只將白米、麵條等乾貨製成「食物包」，減輕弱勢家庭負擔。2017年後更與家樂福、全聯等通路合作，並將惜食發展為雙線運作，其中乾貨類發放給弱勢家庭；生鮮惜食則配送至「1919陪讀班」等地，至今累計分配超過4,000公噸食材，並穩定供應超過300個社福據點。
透過「社福版蝦皮店到店」，讓愛心不質變
然而，在推動過程中，張謙方也觀察到惜食的「供給」與「需求」往往分布在城鄉兩端。「花蓮只有一家家樂福，台東只有一家大潤發，產出的惜食有限，但偏鄉據點的需求卻最為迫切。」當救助協會企圖讓愛心跨越山頭時，卻發現商業冷鏈物流常因貨量不足需在轉運站等待，導致3小時的車程竟要走上4天。溫控一旦失準，物資抵達據點時往往已腐敗。
為了打破僵局，救助協會推動「花東惜食永續計畫」。這套被形容為「社福版蝦皮店到店」的運作模式，關鍵在於資源的「去中心化」。協會利用自有的12台冷凍物流車，將大宗物資送進設於地方據點的「中繼倉」，再由周邊的陪讀班、文化健康照顧站（以下簡稱文健站）依需求自行前往領取，不僅讓食材運送更即時，也有效降低了冷鏈往返的碳排放。
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救助協會自 2010 年起推動物資發放，從白米、麵條等乾貨食物包開始，逐步與家樂福、全聯等通路合作發展惜食配送，讓剩食重新成為支持弱勢家庭與陪讀班孩子的重要資源。(圖片來源:救助協會提供)
太巴塱基督長老教會那麼好．ㄚ讓牧師感性地分享，目前部落中60歲以上長者高達七成。「很多長輩連吃飽都有問題，所以我們跟協會的共識就是從『吃得健康』開始做起。中繼倉的設置，對部落來說是最好的福音。」目前太巴塱中繼倉已服務周邊共36個文健站。當長輩看見餐桌上出現稀缺的海鮮、牛肉、豬肉時，臉上的微笑就是最好的回饋。牧師笑道：「我們常跟老人家開玩笑，吃了這麼多肉，量體重時可別再瘦巴巴的。」
從災難回應到循環經濟，加強部落的在地韌性
值得一提的是，除了平時的食物救濟之外，中繼倉也具備了強大的「災難回應」功能。救助協會公關資源處、資源服務部主任張綺凌表示，2025年9月馬太鞍溪堰塞湖潰壩後，花蓮光復地區一度斷聯，成為物資難以送達的孤島。此時，中繼倉便成為部落關鍵的守護傘。「我們在政府發出警示但尚未封路之際，就搶先填滿中繼倉，讓太巴塱在孤島狀態下，仍能每日烹煮出上萬個熱騰騰的便當。」
除了平時與災時的食物補給之外，「花東惜食永續計畫」也進一步推動了食材的在地生產。原來，救助協會在花蓮光復設立昆蟲「黑水虻」養殖場，由那麼好．ㄚ讓牧師帶領部落投入養殖，將惜食廚餘轉化為黑水虻的食物，而其幼蟲可供應禽畜養殖，虻糞則成為有機肥。牧師更引領小農在協會租賃的土地上，以虻肥飼養蛋雞、用虻糞種植蔬菜，再將成果送回中繼倉。「長輩們一邊工作一邊談天說地，復甦了共耕共食的傳統，也重新看見了部落的生命力。」牧師觀察道。
不只分配食物，更累計需求的大數據
從物資分配到自產自銷，「花東惜食永續計畫」串起了資源的美好循環，也因此獲得傳善獎肯定。而這份肯定不僅是資金上的支援，也是對這套創新模式的認證，希望以此吸引更多志同道合的企業共襄盛舉。「我們目前在花蓮吉安設有總倉，未來預計在台東建置專業冷凍庫，並在『1919太巴塱惜食中繼倉』之外，持續完成花東共六個中繼倉的佈點，」張謙方表示，這些據點不僅在平時提供穩定食材，數據的累積更能讓協會精準分析各地的營養需求，例如「哪些據點的長輩牙口較差，需要質地更軟嫩的食材？」、「哪些地區的蛋白質攝取比例偏低？」等。
有了具體供需數據後，救助協會更能化被動為自動，在資源進站前就精準調度，並成為跨界專業介入的指引。像是數據顯示某區域對流質或軟食需求異常高時，便能媒合牙醫師進駐，針對該區長輩進行精確的口腔檢查與補強；營養師則能依據現有庫存大數據，為據點設計兼顧健康與口味的專屬食譜等。「這個網絡成熟後，任何想實踐社會責任的企業，都能透過這份透明、可靠的數據報告，將資源精準投放在最需要的缺口。」
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中華基督教救助協會總監張謙方（圖右）與公關資源處、資源服務部主任張綺凌（圖左）表示，未來協會希望透過透明的供需資料，讓企業與社會資源能投放到真正需要的缺口，讓每一份愛心都能不遲到、不浪費。(圖片來源:今周刊拍攝)
從一碗跨越山頭的豬腳到一套數據引領的智慧物流，協會正用「店到店」的效率與黑水虻的循環，編織出一張有韌性的社會安全網，讓每份愛心都能精準即時地送到長輩與孩子的餐盤上，更形成一串永續共好的善循環。
如果企業也想支持力挺
中華基督教救助協會結合物流專業與生態循環，讓愛心不浪費，也讓資源更精準。若想支持這項永續計畫，歡迎從以下方式著手：
1. 透過捐款支持「1919食物銀行」，或與協會聯繫捐贈符合規格的惜食物資。
2. 參考協會年度物資需求，認捐各樣主食、副食、營養品、生活用品。
