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加州乾旱、野火...全球葡萄酒第四大產區如何迎戰氣候變遷? 「有機」是關鍵

前進酒莊》從葡萄酒看美國農業的永續之路 迎戰極端氣候  加州酒鄉先出招
撰文: 陳葦庭     分類:永續城鄉建設     圖檔來源:攝影/ 陳葦庭 日期:2023-10-11

愜意的午後,三三兩兩的人們坐在戶外舉杯,享受著美國加州的陽光跟美酒。很難想像,這個葡萄酒產量占全美國八成的酒鄉,其實正面臨著百年來最大的氣候挑戰。

加州充足的日照,和從舊金山灣進入的冷空 氣,一直是栽種釀酒葡萄的絕佳氣候,但隨 著天候變得乾燥,農業也面臨挑戰。

加州充足的日照,和從舊金山灣進入的冷空氣,一直是栽種釀酒葡萄的絕佳氣候,但隨著天候變得乾燥,農業也面臨挑戰。(攝影/陳葦庭)

 

 

為了讓這個產業永續發展,愈來愈多的葡萄農、酒莊紛紛投入有機農業和永續計畫。《今周刊》前往加州納帕、索諾瑪葡萄產區,看四家葡萄酒莊如何各自發揮所長,從栽種、釀造、包裝和運輸等面向努力,讓加州葡萄酒靠風味和永續精神征服全世界酒客。

 

吉兒.馬蒂亞森和丈夫史蒂 夫.馬蒂亞森二人投入永續 農業多年,後來創辦酒莊, 實踐他們的專業和價值。

吉兒.馬蒂亞森和丈夫史蒂夫.馬蒂亞森二人投入永續農業多年,後來創辦酒莊,實踐他們的專業和價值。(攝影/陳葦庭)

 

酒

(攝影/陳葦庭)

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

Matthiasson

 

Matthiasson》先行20載  提前採收避野火

 

「我們只做力所能及的事,但不能控制一切,因為世界上的一切本就不是我們能控制的。」說這話的,是加州葡萄酒莊Matthiasson的共同創辦人暨釀酒師馬蒂亞森(Jill Matthiasson)。採訪這天,她正忙著用衣服別針,將一塊遮陽布固定在架上,避免葡萄過度被陽光直射,「這非常費力,沒錯,這裡的一切都是純手工製作的。」她笑著說。

 

這件看似微不足道的小事,只是她工作日常一部分,從二○○三年開始,她和丈夫馬蒂亞森(Steve Matthiasson)陸續在納帕和索諾瑪等十二個葡萄園以有機方式栽種葡萄,可說是加州葡萄酒產業中投入永續行動的先行者。

 

投入永續農業二十餘年,馬蒂亞森不諱言,要讓農民建立永續的觀念並不容易。「你看這是年復一年被除草劑噴灑的土壤,摸起來像岩石一樣堅硬。」她指著鄰地的葡萄園說著。

 

不過話鋒一轉,她帶領我們來到自家葡萄園,腳下鬆軟的土壤,還可見到一點昆蟲。

 

她解釋,過去幾年,團隊不使用除草劑,利用放養山羊、雞等動物來達到除草目的,使土壤恢復健康。「你可以聞到土壤的甜味,這裡變成很多益蟲、鳥類、蜜蜂的棲息地,甚至,老藤葡萄酒的產量,比五年前高出二倍。」馬蒂亞森自豪地說。

 

聘正職員工  充分人力收成多品種

 

近年,愈來愈多餐廳、消費者開始意識到葡萄酒的品質和葡萄耕作方式息息相關,進而從消費端改變生產端,促使更多業者加入有機耕作行列。

 

不過,面對極端氣候,馬蒂亞森不諱言,乾旱和野火,確實是加州葡萄酒產業最嚴重的威脅。而既然無法避免野火侵襲,那麼最好的避免農損方式,就是提前採摘。

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