超強農業4.0！醬爆大蝦、年年有餘...桌上的年菜竟是「魚電

走入臺鹽綠能這座位於風頭、水尾的漁電共生示範場域，打水幫浦將帶著魚飼料與鹹味的空氣攪進水中，高密度的白蝦與石斑分區在水中跳動，岸邊有許多自動化設施，如自動循環水養殖、自動水質監測、水下攝影機監控等。

這些系統能大量減少漁業用水，並解決大量換水導致疾病傳入的問題，提高水產養殖的存活率。

這座佔地不到1公頃的場域，也是鄰近唯一設施型養殖的漁場，不但能降低劇烈溫度變化、驟降暴雨對水質的衝擊，屋頂上的太陽能板年發電量有22萬度，20年期間約可發電430萬度、減碳218.5噸，不僅減少碳排，也提供漁場部分修繕的經費來源。

導入智慧養殖　用生產數據建養殖SOP

近年來，極端氣候對看天吃飯的養殖魚業傷害大，尤其西南沿海地區，單日氣溫起伏大、部分嬌貴魚種容易受寒害凍死，或是一場午後雷陣暴雨，使養殖水的PH值驟變，水中菌種生態改變，容易引起魚類大量暴斃。

漁民辛苦一季的漁獲，恐因一場天災付諸流水。

以往漁損多靠政府的天然災害漁業補助，但在補助條件、補助項目限制下，漁民不見得能回收所有損失。

此外，漁產性質與農產品不同，漁貨一離水就要立刻冷凍或初級加工處理。農產可延後收成，藉此調節市場供需，養殖漁業則需持續投放飼料、魚塭也要打水用電，在「多養一天賠一天」的前提下，許多漁民寧可賤價出售。

「漁民不見得要養得多、想要賺得多，重點還是供需平衡，將科技與生產結合就能精準養殖。」臺鹽綠能總經理蘇坤煌表示。

蘇坤煌說明，台灣的極端氣候對漁業很傷，若能將工業4.0的科技與生產好好結合，利用精準養殖提高收成率，讓漁民可以提高收益、產業同時也能轉型。

利用「智慧漁業數位分身」（Digital Twin Solutions for Smart Fish Farming）核心技術，以人類智慧（HI）加上人工智慧（AI），建置出如同水中分身的「智慧水產雲」科技養殖系統，可協助智慧漁民發展精準的數位決策生產管理。

初期先以養殖達人的養殖技術，透過水下即時影像導入，記錄池中的實際狀況，包含養殖魚類的生長狀況、飼料殘留量、病症辨識功能，並進一步將所有資訊以物聯網技術即時上傳雲端，作為養殖條件的應變標準，「建立一個水產養殖資料庫」。

蘇坤煌指出，為預防天災突如其來，以及養殖漁業的不可預期因素，漁民整天都被綁在魚塭旁，但透過新科技與數值技術監控，只要用APP就能掌控最新狀況並調整。

▲ 蘇坤煌每日悉心照料漁電共生案場的漁獲，並分析搜集來的數據，期未來能進行標準化養殖，用於所有的漁電共生案場。圖片來源：今周刊攝影團隊。

與一般一般戶外漁塭，設施型養殖較能降低養殖變數，但建置成本高，一般漁民根本負擔不起。以這座漁電共生示範場域微例，光是硬體就耗資800多萬元，漁民也怕花了錢沒有效果，不見得願意投入。

為此臺鹽綠能絞盡腦汁，想辦法降低漁民生產成本，希望能讓科技養殖有盈利基礎。

蘇坤煌說，養魚有五大成本，為魚苗、飼料、電、維修費用與水錢，「剛開始做，如果不能把握提升收益，就是減少支出，讓多餘的錢能投入產業升級」，漁電共生恰是解方，試驗場域，就是驗證商轉模式。

依照臺鹽綠能發展的漁電共生模式，是由臺鹽綠能向地主以高於以往價格承租土地，並在魚塭上蓋上太陽能光電板發電，漁民則繳交較低的場域管理費給台鹽成立的「共同基金」。這筆基金將用來增添養殖設備、進行產業升級、建置環境監測系統、並支付場地維護修繕等費用。

在漁電共生的過程中，台鹽綠能獲得發電收入，漁塭地主獲得比以往價格更高的租金收入，而漁民則以較低價格租下漁塭、降低養殖支出，最後漁民不用多花錢，就能投入產業升級。

隨意撈起試驗中心養殖的白蝦，外殼較一般白蝦白、且脆，大小十分不均，同一批白蝦，大隻的超過10公分，小隻的則只比成人的甲片大一些。

蘇坤煌坦言，台南北門地區水質差，風頭、水尾的環境特別難養殖，像這一季採收的白蝦只有6成，未達政府漁電共生「需有7成產量」標準，加上因為是內養殖，大小不均。

至於國人熱愛的養殖石斑，育成率目前為7~8成，生長曲線也較慢，未能實際運用在養殖漁業上，還是要繼續養殖二至三次，藉此調整水中的氮、氨、溶氧量與溫度等數據。

▲ 圖片來源：台鹽綠能提供。

臺鹽綠能從光電業者，一路「斜槓」做專業水產養殖，從養殖技術精進、搜集大數據，導入科技產業建立SOP。

蘇坤煌表示，外行人進入專業領域，就要把品質做到專業，務實解決並突破每個生產環節的問題，希望能趕在2021年底有完整的數據與養殖經驗，且慢慢地實踐到一般漁塭，並預計5年後能普遍用在所有漁電共生的養殖案場。